Historyczny smakołyk
Porzeczki należą do jednej rodziny agrestowatych, ale mnogość ich gatunków może przyprawić o zawrót głowy. Specjaliści doliczyli się ich aż 150, jednak sporą grupę stanowią krzewy ozdobne, upiększające tylko parki czy ogrody.
Trudno powiedzieć od kiedy jemy porzeczki, wywodzące się od dzikich roślin spotykanych w wielu krajach półkuli północnej. Początkowo ceniono je przede wszystkim ze względu na właściwości lecznicze, o czym świadczą zapisy zamieszczane w średniowiecznych zielnikach.
W kuchni porzeczki na stałe zagościły prawdopodobnie w XVI wieku, przede wszystkim we Francji i Niemczech. Nasi przodkowie polubili zwłaszcza ich czarną odmianę, ze względu na intensywny aromat zwaną smrodziną lub smrodyńką. Sok z czarnych porzeczek uchodził w dawnej Polsce za remedium na problemy żołądkowe czy wysoką gorączkę.