Ziemniaki

Bez obierania najlepiej gotować ziemniaki, ponieważ większość wartościowych substancji znajduje się pod skórką. Przed przyrządzeniem trzeba je jednak solidnie wyszorować i odkroić miejsca, w których kiełkują. Kiełkujące ziemniaki zawierają bowiem solaninę - toksyczną substancję, której spożycie może powodować zatrucia pokarmowe. Typowe objawy to kolka, biegunka, wymioty, choć w cięższych przypadkach mogą wystąpić zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego, drgawki, śpiączka oraz obwodowa niewydolność krążenia. Jeśli na ziemniaku są zielone plamy, należy je usunąć, a warzywo obrać. Najrozsądniej byłoby jednak takie ziemniaki wyrzucić.
Weź udział w naszym wiosennym konkursie - cenna nagroda!