Mąka z jadalnych kasztanów

Kasztany jadalne są nie tylko bardzo smaczne, ale zawierają również mnóstwo skrobi, która powoduje, że łatwo przerobić je na mąkę. Mąka ta ma przyjemny, słodki i orzechowy smak. Jest bogatym źródłem skrobi, zawiera witaminę C, A, E, P i witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. Dostarcza organizmowi niezbędne minerały, takie jak miedź, cynk, magnez, żelazo, potas, fosfor, wapń i sód. Dzięki zawartości błonnika oczyszcza jelita i wpływa na hamowanie nadmiernego apetytu. W kuchni bez problemów może ona zastąpić mąkę ziemniaczaną lub kukurydzianą, które są bardzo często używane do zagęszczania zup, sosów czy w daniach typu stir fry. Nie nadaje się jednak do przygotowywania wypieków.