Tapioka

Z korzeni egzotycznej rośliny o nazwie maniok uzyskuje się jeden z najbardziej popularnych poza Europą rodzajów mąki: tapiokę. Zawiera ona lekkostrawne węglowodany i bardzo niewiele białka. Nie powoduje alergii, ale również pozbawiona jest praktycznie smaku. W tapioce nie ma również glutenu. Tapioki używa się jako zagęszczacza do sosów czy musów. Robi się z niej również granulat, wykorzystywany w kisielach, a także formuje się z tej mąki kulki, które nadają wygląd i smak charakterystycznym azjatyckim kolorowym napojom nazywanym bubble tea.