Mąka z amarantusa

Mąka amarantusowa to z kolei po prostu nasiona szarłatu, rośliny rosnącej w ciepłym klimacie, ale doskonale czującej się również w naszych ogrodach. Amarantus jest bogatym źródłem fitosteroli, które obniżają poziom złego cholesterolu, a także antyoksydantów, które przeciwdziałają chorobom nowotworowym. Zawiera też substancje, która wzmacniają układ odpornościowy. W mące z amarantusa znajdziemy znaczne ilości wapnia, magnezu i żelaza. Mąka amarantusowa jest wyjątkowo lekkostrawna i bogata w błonnik. Możemy z niej przygotowywać napoje odżywcze, dodawać do zup i sosów, piec placki czy gotować kluski. Świetnie nadaje się również jako dodatek do sałatek warzywnych.