7z12
Podstawowe produkty do risotto: dodatki
Nieważne, z czym robisz swoje risotto: mięsem, grzybami, owocami morza, dużą ilością warzyw czy ziół - zadbaj o to, żeby składnik były jak najlepszej jakości. Niektóre mogą wymagać podsmażenia (przed dodaniem ryżu). Z kolei delikatne składniki zwykle dajemy na końcu (np. pokrojone w kosteczkę pomidory najlepiej dodać do risotto wraz z ostatnią porcją bulionu). Najczęściej pod koniec gotowania dodajemy też łososia, pokrojoną cukinię, suszone pomidory, groszek. Niektóre składniki wymagają wcześniejszego przygotowania - np. kalafior czy brokuły.
Doskonałe do risotto są: grzyby (zwłaszcza borowiki, pieczarki i kurki), owoce morza, por, boczek, dynia. Risotto smaczne jest również z owocami, np. jabłkiem, morelą albo pomarańczą.