Kiszonki - sposób na witaminę C

Najczęściej jemy kiszoną kapustę i ogórki. Ale kisić można również buraki, paprykę czy pomidory. Sprawia to, że są stają się bogatym źródłem witaminy C, szczególnie istotnej jesienią i zimą, ze względu na swoje właściwości wzmacniające układ odpornościowy. Kiszenie jest dobrym sposobem na przechowanie warzyw także dlatego, że tworzący się w nich kwas mlekowy zapobiega rozwojowi drobnoustrojów. Ukiszone warzywa, w hermetycznie zamkniętych opakowaniach, można przechowywać przez kilka miesięcy.