Jak zachować witaminy?

Witaminy zostały odkryte zaledwie sto lat temu. Tym, który wyodrębnił pierwszą z nich był polski biochemik Kazimierz Funk. Już wtedy podejrzewał, że ich brak może być przyczyną wielu chorób. Rzeczywiście, dla naszego zdrowia mają one kluczowe znaczenie. Muszą być dostarczone wraz z pożywieniem, ponieważ organizm nie potrafi sam ich wytwarzać (oprócz wit. D). Choć dziś zdajemy sobie sprawę jak ważną rolę pełnią w codziennej diecie, to jednak często nie wiemy, jak przechowywać lub przygotowywać posiłki, aby nie tracić cennych składników odżywczych.