Kokosowe inspiracje

Od pewnego czasu furorę robią puddingi chia przygotowane na bazie bardzo zdrowych nasion szałwii hiszpańskiej. Pod wpływem kontaktu z płynem nasiona chia zachowują się podobnie jak siemię lniane - pęcznieją, a wokół nich wytwarza się galaretka. W misce umieszczamy kilka łyżek nasion chia, dodajemy puszkę mleczka kokosowego, ok. 100-150 ml dowolnego mleka (najlepiej roślinnego) oraz dodatki (cukier, miód, ksylitol, stewię albo syrop z agawy; warto dodać też wanilię). Składniki mieszamy (można je umieścić w słoiku, zakręcić i porządnie potrząsnąć), po czym wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Gotowy pudding chia najlepiej podawać ze świeżymi owocami.