Ryż schłodzony i odgrzany ma mniej kalorii niż świeżo ugotowany

- Ryż najlepiej smakuje świeżo po ugotowaniu, jednak jeśli go ugotujemy, schłodzimy i np. weźmiemy do pracy następnego dnia, to będzie on miał nieco mniej kalorii – mówi dietetyk i wyjaśnia, że wszystko za sprawą skrobi opornej, która powstaje w ryżu podczas procesu chłodzenia. - Skrobia z ryżu zmienia swoje właściwości i staje się oporna na enzymy trawienne – ale przy okazji zmienia się też konsystencja ryżu, jego elastyczność i struktura – tłumaczy autorka bloga.