Jak ugotować i przechowywać ryż, by był zdrowy i smaczny

Dlaczego gotowanego ryżu nie można przechowywać poza lodówką?

- Gotowany ryż jest świetną pożywką dla bakterii, które niezwykle szybko namnażają się w temperaturze pokojowej. Surowy ryż zawiera specyficzne laseczki bakterii Bacillus cereus, które są odporne na działanie wysokiej temperatury. Bakterie te przetrwają gotowanie i smażenie. Przetworzony ryż powinien zostać od razu skonsumowany lub ostudzony i przechowywany w lodówce góra 2-3 dni. Jeśli pozostanie w garnku czy na patelni bez schłodzenia, za sprawą bakterii powstaną w nim mogące powodować zatrucia pokarmowe toksyny, których nie można usunąć, ponownie odgrzewając ryż – uczula Angelina Ziembińska.

Zobacz także wideo: Prosty przepis na smażony ryż