Zapiekana wątróbka z piwem

Wątróbkę (około 50 dag) opłukujemy, zdejmujemy błonę i kroimy ukośnie w plastry. Oprószamy mąką i pieprzem, zrumieniamy z obu stron na silnie rozgrzanym tłuszczu. Dolewamy pół szklanki jasnego piwa, dodajemy garść opłukanych rodzynków oraz 3 dag sparzonych i obranych migdałów. Chwilę dusimy. Posypujemy przetartym przez sito serem twarogowym (ok. 10 dag), a później zapiekamy w gorącym piekarniku (ok. 15 minut). Solimy po wyjęciu. Podajemy z ziemniakami i sałatą.