Parz w prawidłowy sposób

Kawę można zaparzyć na kilka sposobów. Należy jednak pamiętać, że czasu parzenia trzeba ściśle przestrzegać. Zbyt długie parzenie powoduje ulatnianie się znacznej ilości związków aromatycznych. W kawie mogą również zacząć dominować niepożądane składniki powodujące goryczkowy smak naparu. Najstarsza metoda parzenia to tzw. sposób turecki. Polega on na wymieszaniu zmielonej kawy z częścią cukru, wsypaniu do tygielka, zalaniu wrzącą wodą i podgrzewaniu na płycie lub palniku, aż kawa podniesie się trzykrotnie. Kawę można również zaparzyć m.in. sposobem próżniowym, cyrkulacyjnym, filtracyjnym czy ciśnieniowym.