Soki
W trakcie sokoterapii spożywa się wyłącznie pokarm płynny w postaci soków owocowych i warzywnych, z naciskiem na te drugie. Kwasy organiczne, chociażby w sokach z jabłek i cytryn, pomagają lepiej trawić i przyswajać pokarm. Częściowo też rekompensują niedostatek kwasu solnego występujący w wielu chorobach, charakteryzujących się obniżona kwasowością żołądka. Soki zawierają również pewne ilości błonnika i substancji pektynowych, które polepszają prace jelit i pomagają w usuwaniu różnych szkodliwych substancji z ustroju. Dotyczy to także cholesterolu, dlatego płyny owocowo-warzywne ważne są np. w diecie przeciwmiażdżycowej. Ponieważ naturalne, świeże, niekonserwowane soki są niskokaloryczne, dlatego poleca się je osobom pragnącym zrzucić nadmiar kilogramów.