Kolor skorupki i wielkość jaja
Pomarańczowe czy białe? Które będą zdrowsze? Wbrew obiegowej opinii kolor skorupek nie ma znaczenia – zależny jest od genotypu kury, a sposób chowu czy karmienia nie wpływa w żaden sposób na barwę jaja. A co z wielkością? Wiele zależy od wieku kury – pierwsze w życiu kury jajka są najmniejsze, ale też ponoć najsmaczniejsze. Warto wybierać jajka średnie, te duże mają dużo delikatniejszą skorupkę, która z łatwością może ulec uszkodzeniu.