Jajka sadzone z anchois

Fileciki z sardeli są słone i rozpływają się w ustach, stanowią świetny dodatek do wielu potraw. Dobrze komponują się również z jajkami. Jak to wykorzystać? W banalny sposób – pokrojone w paseczki anchois podsmażamy chwilę na rozgrzanym maśle, a następnie na patelnię wbijamy jajka, i obkładamy je pokrojonymi na pół oliwkami nadziewanymi sardelami. Posypujemy pieprzem i estragonem (z solą nie przesadzamy, bo anchois i oliwką są słone), smażymy na małym ogniu. Serwujemy ze świeżym pieczywem.