Jagnięcina – najzdrowszy rodzaj mięsa

Jagnięcina to bardzo delikatne i soczyste mięso. Pozyskuje się je z owiec do 6 miesiąca życia. Prawdziwym rarytasem jest mięso jagniąt mlecznych, które nie ukończyły 6 tygodni. Jagnięcina wyróżnia się niską zawartością tłuszczu. Najchudszą częścią tuszy jest udziec, natomiast łopatka jest najbardziej tłusta. W mięsie młodych owiec znajduje się duża ilość kwasu linolowego o właściwościach antyutleniających. Obfituje także w witaminy z grupy B, potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, cynk oraz żelazo. Jagnięcina stanowi również doskonałe źródło białka.