Mleczaj rydz i mleczaj wełnianka

Mleczaj rydz uważany jest za okaz o dużych wartościach smakowych. Jego charakterystyczną cechą jest czerwony płyn (mleczko) wydobywające się po przełamaniu owocnika. Nadaje się do smażenia (bez wcześniejszego gotowania) w postaci kotlecików panierowanych w mące. Można go również podgotować i podawać doprawionego octem. Ma ceglasto- lub jasnopomarańczowy kapelusz z ciemniejszymi kręgami i trzon w podobnych barwach. Z kolei mleczaj wełnianka jest grzybem jadalnym, ale tylko po odpowiednim przygotowaniu. Ma żółtaworóżowy kapeluszu, którego brzegi mogą być lekko podwinięte. Po złamaniu wydobywa się z białe mleczko. Miąższ tego grzyba przed spożyciem należy wymoczyć i gotować minimum 20 minut, następnie odlewając wodę. Później można go zamarynować w occie i używać do sałatek.