Naturalny antybiotyk
- Podobno grzyby zawierają też naturalne antybiotyki. To prawda?
- Tak. Grzyby stanowią bogate źródło naturalnych antybiotyków. Związki wyizolowane z grzybów wykazują działanie antygrzybicze i przeciwbakteryjne. Hamują również wzrost mikroorganizmów odpowiedzialnych za problemy skórne. To jednak nie wszystko. Grzyby są także dobrym źródłem składników mineralnych, głównie potasu, fosforu, magnezu i wapnia. W owocnikach różnych gatunków występują również pierwiastki śladowe tj.: miedź, cynk, mangan, molibden, żelazo, selen. Znajdziemy w nich także wiele witamin, zwłaszcza ryboflawiny, niacyny i folacyny. Zawartość witaminy B2 w grzybach jest większa niż w warzywach. Ponadto grzyby zawierają niewielkie ilości witaminy C, B1, a także śladowe ilości witaminy B12, D2 oraz E. Niektóre gatunki o zabarwieniu pomarańczowym, są także źródłem prowitaminy A.
