Naturalna i zdrowa
Niektórzy eksperymentują z gomasio i wychodzą poza podstawowy przepis, dodając do soli i sezamu siemię lniane albo kminek (również podprażone - siemię lniane należy prażyć bardzo krótko, można je dodać również bez prażenia). Zwykły sezam możemy też zastąpić bardzo zdrowym czarnym.
Gomasio jest jednym z ważniejszych produktów w kuchni makrobiotycznej, która opiera się na spożywaniu jak najmniej przetworzonych pokarmów - gomasio uważa się za zdrowszą wersję zwykłej soli.