Faszerowana cukinia

Cukinia idealnie nadaje się do nadziewania, bo jest jędrna i podczas pieczenia nie rozpada się. Do zrobienia najbardziej popularnej wersji tego dania potrzebujemy: kilka dużych cukinii, mięso mielone, cebulę, kilka pomidorów, świeży tymianek, sól i pieprz. Cukinię kroimy wzdłuż i wydrążamy łyżką nasiona. Pomidory i cebule drobno siekamy i podsmażamy na oliwie. W misce łączymy ostudzone warzywa, mięso i przyprawy. Mieszamy i nadziewamy farszem wydrążone cukinie. Układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy pół godziny. Na koniec posypujemy posiekanym tymiankiem.