Delikatny móżdżek

Móżdżek wieprzowy to jedno z najlepszych i najdelikatniejszych polskich dań staropolskich. Niestety coraz rzadziej gości na naszych stołach. W restauracjach jednak kosztuje niemało. Móżdżki dokładnie myjemy i moczymy w wodzie z łyżką octu. Następnie obieramy białą błonkę i obtaczamy móżdżki w mące, jajku i (opcjonalnie) bułce tartej. Smażymy na oliwie, solimy dopiero na półmisku, dodajemy pieprz i skrapiamy sokiem z cytryny. Delikatność tego dania zachwyci praktycznie każdego mięsożercę.