Komosa

Młode liście komosy można spożywać na surowo, starsze natomiast muszą być gotowane - raz lub dwa razy. Jadalne są także nasiona, które mieli się na mąkę. Nasiona zawierają saponiny (jak fasola), dlatego powinny być przed użyciem namoczone przez noc, a potem dobrze przepłukane. Do XVIII wieku komosa biała była w Europie uprawiana jako warzywo, do tej pory jedzona jest też w Japonii. Młode rośliny można przyrządzać jak szpinak. Generalnie wszystkie gatunki są jadalne, a niektóre z nich - bardzo aromatyczne.