Ślimak w potrawce?

Potrawki ze ślimaków to jeden z najlepszych sposobów ich wykorzystania. Bardzo dobre są duszone w białym winie. Oczyszczone mięso ze ślimaków podsmażamy przez dwie minuty na oliwie. Dorzucamy starte na małych oczkach warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler naciowy, cebulę i dwa ząbki czosnku. Lekko podsmażamy i dolewamy bulion warzywny oraz szklankę białego wina. Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem, dorzucamy liść laurowy i świeże gałązki tymianku. Dusimy pod przykryciem około godziny, aż sos mocno się zredukuje. Na koniec dodajemy łyżkę śmietany i gotowe.