Po francusku

Najpopularniejszym sposobem podawania ślimaków jest pieczenie ich w skorupie. To łatwe. Po zakupie musimy ślimaka ugotować we wrzątku (ok. 5 min.), wyjąć z muszli (przy pomocy wykałaczki lub małego widelca), oczyścić wyrzucając wnętrzności, a następnie z powrotem umieścić w skorupie. Przygotowując ślimaki po burgundzku, otwór w skorupce zalepiamy przygotowanym wcześniej masłem wymieszanym z solą, posiekaną zieloną pietruszką i czosnkiem. Wstawiamy do piekarnika i po 10 min. mamy gotowe danie. Warto zaopatrzyć się w specjalne foremki do pieczenia ślimaków, które pomogą tak ustawić skorupki, żeby się nie przewracały, a masło nie wylewało.