Żurek

Każdy, kto odwiedza Polskę, zachwyca się naszymi zupami. Ich różnorodność jest ogromna, a smak niepowtarzalny. Jedną z najbardziej charakterystycznych polskich zup jest żurek. Tradycyjnie przygotowywany jest lekko kwaskowaty, a jednocześnie zawiesisty i bardzo sycący. Tę zupę przygotowuje się na bazie zakwasu robionego z mąki żytniej. Żurek gotuje się na wywarze z kości, często z dodatkiem wędzonki - żeberek, boczku czy kiełbasy i warzyw. W niektórych regionalnych wersjach dodaje się suszone grzyby. Żurek musi być doprawiony sporą ilością czosnku i majeranku oraz zabielony śmietaną. Zupa ta podawana jest najczęściej z białą gotowaną kiełbasą, a także z jajkiem ugotowanym na twardo.