Ryba w cieście piwnym

Najbardziej popularne brytyjskie danie uliczne, czyli ryba z frytkami to frykas, który bez problemu możemy przygotować w domu. Wystarczy kilka składników, w tym oczywiście piwo. Najlepszą rybą do smażenia w cieście naleśnikowym jest dorsz, ale równie dobrze może to być mintaj lub morszczuk. Rybę kroimy na filety, usuwamy skórę, oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na kilka minut. Do dużej miski wrzucamy szklankę mąki, dodajemy jajko, pół litra piwa, lekko solimy i miksujemy na gładkie, lejące się ciasto. Rybę obtaczamy w cieście i smażymy w głębokim oleju. Wyjmujemy i odsączamy na ręcznikach kuchennych. Podajemy z frytkami.