Dzień piwa czyli gotujemy na chmielowym trunku

Piwo od wieków, obecne jest także w kuchni. Lekka goryczka i chmielowy posmak nadawały wielu potrawom dodatkowych wartości, więc chętnie po ten napój sięgano. W polskiej tradycyjnej kuchni znajdziemy wiele potraw z piwem w składzie, a i dziś powstają nowe receptury. Oto pięć naszych propozycji na chmielowe dania, idealnych, by uczcić przypadający 2 sierpnia dzień piwa.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Piwna zupa, to danie z tradycjami. Dziś nie jest tak popularna jak przed wiekami, z okazji święta chmielowego napoju, warto jednak wrócić do korzeni i poznać jej niezwykły smak. Szczególnie, że jej przygotowanie nie jest skomplikowana. Potrzebne nam będą: kilka plasterków słoniny (najlepiej wędzonej), dwie cebule, litr dobrej jakości piwa, szklanka mleka, masło, pół kostki chudego twarogu, sól i pieprz. Boczek i cebule kroimy bardzo drobno i podsmażamy na maśle. Usmażone przekładamy do rondla, odlewając nadmiar tłuszczu. Wlewamy piwo i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut. Dolewamy mleko i podgrzewamy zupę, doprawiamy sól i pieprz. Zupę rozlewamy na talerze, dodajemy pokruszony twaróg i podajemy.

Najbardziej popularne brytyjskie danie uliczne, czyli ryba z frytkami to frykas, który bez problemu możemy przygotować w domu. Wystarczy kilka składników, w tym oczywiście piwo. Najlepszą rybą do smażenia w cieście naleśnikowym jest dorsz, ale równie dobrze może to być mintaj lub morszczuk. Rybę kroimy na filety, usuwamy skórę, oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na kilka minut. Do dużej miski wrzucamy szklankę mąki, dodajemy jajko, pół litra piwa, lekko solimy i miksujemy na gładkie, lejące się ciasto. Rybę obtaczamy w cieście i smażymy w głębokim oleju. Wyjmujemy i odsączamy na ręcznikach kuchennych. Podajemy z frytkami.

Jeśli lubimy pieczonego kurczaka z chrupiącą skórką, a nie mamy piekarnika z rusztem, możemy spróbować upiec go na… butelce z piwem. Składniki: dobrze umyty kurczak, mielona papryka, posiekany drobno czosnek, majeranek, sól, olej, butelka dobrego piwa. Kurczaka nacieramy przyprawami i odstawiamy na godzinę do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C, butelkę piwa otwieramy i ustawiamy w naczyniu żaroodpornym. Na butelkę "nabijamy" kurczaka w taki sposób, by szyjka butelki lekko wystawała z tuszki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy półtorej godziny. Podajemy z sałatą.

Piwo jest idealnym składnikiem marynat do mięsa, ale również sosów, które do szynki, łopatki czy schabu idealnie pasują. Do zrobienia pieczonej szynki z piwem potrzebne nam będą: kilogram surowej szynki, pół szklanki brązowego cukru, szklanka soku pomarańczowego, szklanka ciemnego piwa, łyżka octu, łyżka tymianku, szczypta cynamonu, sól do smaku. Mięso myjemy, osuszamy i wkładamy do miski. Pozostałe składniki podgrzewamy w garnku, schładzamy i tą marynatą zalewamy mięso. Marynujemy kilka godzin w lodówce. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, układamy w nim mięso i zalewamy je marynatą. Pieczemy 4-5 godzin w piekarniku nagrzanym do 140 stopni C. Pod koniec pieczenia możemy zagęścić sos mąką.

Piwo może być także jednym z głównych składników bardzo dobrego ciasta. Do jego przygotowania potrzebne nam będą: butelka ciemnego piwa, dwie szklanki mąki, dwie szklanki cukru, kilka łyżek gorzkiego kakao, dwa jajka, szklanka kwaśnej śmietany, kostka masła, dwie łyżeczki cukru waniliowego. W garnku podgrzewamy masło z piwem, gdy tłuszcz się rozpuści dodajemy cukier i mieszamy dokładnie. Do ostudzonego płynu dodajemy śmietanę, jajka, kakao i cukier waniliowy. Ubijamy mikserem, wrzucamy mąkę i mieszamy, aż powstanie gęste ciasto. Wlewamy je do tortownicy wysmarowanej masłem i pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C.