Kulinarne pomysły
Nerkowce, ze względu na delikatnie słodki smak i bardziej miękką od innych orzechów strukturę, to świetny produkt do kulinarnych eksperymentów. Oczywiście najprostszym rozwiązaniem jest chrupanie ich pod postacią zdrowej przekąski, ale sprawdzą się także jako składnik sałatek (np. z jarmużem, serem kozim i pestkami granatu) czy zdrowych mieszanek śniadaniowych (np. z dodatkiem płatków owsianych, suszonej żurawiny, miodu oraz oleju kokosowego).
Nerkowce mogą być także bazą domowego masła orzechowego. Wystarczy uprażyć je na patelni z odrobiną soli morskiej, a później zmiksować z oliwą do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Orzechy namoczone na noc staną się dość miękkie, co warto wykorzystać do przygotowania orzeźwiającego smoothie (z dodatkiem mango, banana, mleka roślinnego i soku z cytryny).