Bogactwo składników
Flaki warto wprowadzać do jadłospisu, ponieważ są potrawą niskokaloryczną - 100 g zawiera zaledwie 80 kcal. To doskonałe źródło białka (niezbędnego w procesach przemiany materii), witaminy B2 (która uczestniczy przemianach węglowodanów, tłuszczu i białka oraz dostarczaniu energii w łańcuchu oddechowym), a także ważnego dla zdrowego wyglądu skóry kolagenu. Natomiast tłuszczu jest w tym daniu niewiele, bo tylko około 2 gramów.
Flaczki dostarczają również wapnia, który stanowi podstawowy materiał budulcowy kości i zębów. Bez niego nie możemy liczyć na prawidłową pracę serca i układu naczyniowego. Wpływa także na obniżenie ciśnienia krwi. Cenna jest również zawartość żelaza w tym daniu. Pierwiastek ten odgrywa ważną rolę w zwalczaniu bakterii i wirusów przez system immunologiczny. Reguluje również metabolizm cholesterolu oraz sprzyja detoksykacji szkodliwych substancji w wątrobie.
Przygotowując flaczki lepiej wybierać wołowe, ponieważ flaki wieprzowe zawierają duże ilości cholesterolu oraz więcej tłuszczu. Osoby chore na dnę moczanową powinny je omijać ze względu na dużą zawartość puryn.