Kiełbaski z indyka

Zamiast zwykłych, zawierających sporo tłuszczu kiełbasek, warto przygotować własne, najlepiej z chudego mięsa. Indyk nadaje się do tego znakomicie. Mięso z piersi indyka mielimy w maszynce do mięsa. Wkładamy je do miski i dodajemy zmiażdżony w moździerzu czosnek (tyle, ile lubimy), suszony majeranek, świeżo mielony pieprz i sól. Wszystko dokładnie mieszamy. Do masy dolewamy pół szklanki bardzo zimnej wody i jeszcze raz porządnie ugniatamy, aż mięso wchłonie całą wodę. Wstawiamy wszystko na pół godziny do lodówki. Wyjmujemy, na patyczkach bambusowych kształtujemy cienkie "kiełbaski". Smarujemy oliwą i pieczemy, aż mięso się przyrumieni.