Czekoladowy suflet

Ten deser pokochają miłośnicy czekolady. Idealny suflet musi być miękki i puszysty, pięknie wyrośnięty ponad obręcz kokilki, lecz być wilgotny (płynny) w środku. Niesłusznie uchodzi za trudny do zrobienia. Przyrządza się go z utartych żółtek i ubitej piany z białek. Rozpuszczoną czekoladę wlewamy do ubitych z cukrem żółtek. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy pianę z białek i bardzo delikatnie łączymy składniki. Masę nakładamy do kokilek i pieczemy ok. 15 min w średnio nagrzanym piekarniku. Doskonałym uzupełnieniem będzie gałka waniliowych bądź śmietankowych lodów i listek mięty.