4z10
Pora na orzecha
Zdrową alternatywą dla tuczącej okrasy z boczku czy słoniny jest posypanie potrawy orzechami. Wszelkie makarony doskonale komponują się z orzechami włoskimi. Do pierogów czy ravioli można dodać garść orzeszków piniowych albo orzechów laskowych. Jeśli chodzi o pierogi, to mogą być one zarówno z wody, jak i usmażone na tłuszczu - okrasa w postaci pokruszonych orzechów sprawdzi się w obu przypadkach. Orzechy można wcześniej podprażyć, by wydobyć ich smak.
Przykład zastosowania: przygotować ravioli z bazylią. Pierożki ugotować w osolonej wodzie, wyłożyć na talerz, polać niewielką ilością oleju z pestek winogron, dodać niedużą garść orzeszków pinii. Obłożyć gałązkami rozmarynu.