Mąka kasztanowa

Produkt otrzymywany z wysuszonych i zmielonych owoców kasztana jadalnego to znakomity zagęstnik do zup, mogący także pochwalić się imponującymi właściwościami odżywczymi – mąka kasztanowa jest bogata w wartościowe białko i błonnik pokarmowy, dostarcza solidnej dawki witamin z grupy B oraz cennych dla organizmu składników mineralnych, w tym potasu, fosforu, magnezu i miedzi. Nie dostarcza natomiast glutenu, dlatego może być bez obaw spożywana przez osoby zmagające się z nietolerancją czy nadwrażliwością na to białko. Jak zagęścić nią zupę? Mąkę należy wcześniej wymieszać z zimną wodą, a powstałą zawiesinę dodać do gotującej się potrawy, cały czas mieszając.