Kefir i jogurt
To opcja dla tych, którzy pragną nieco odchudzić zupy zabielane. Zarówno kefir, jak i jogurt nadają lekko kwaskowatego smaku, więc zwłaszcza ogórkowa, pomidorowa czy barszcz ukraiński będą dobrze komponować się z ich dodatkiem. Z uwagi na niską zawartość tłuszczu istnieje ryzyko, że jogurt i kefir zwarzą się w gorącej zupie, więc należy je dodawać po uprzednim rozrobieniu w miseczce z niewielką ilością zupy.