Mleko kokosowe

Świetnie pasuje do zup azjatyckich – tajska zupa z kurczakiem i limonką nie obejdzie się bez dodatku mleka kokosowego z puszki. Co ciekawe, to mleko można zaadaptować do zup o polskim sznycie. Tradycyjna pomidorowa czy krem z dyni zyskają delikatny aromat i subtelny smak kokosa. By uzyskać bardziej intensywny smak, wystarczy użyć gęstej śmietanki, która wytrąca się z mleka kokosowego trzymanego w lodówce. Z kolei mleko w temperaturze pokojowej będzie płynne i mniej wyczuwalne w zupie.