Befsztyk tatarski

Wiele osób uważa, że jedzenie tatara może być niebezpieczne dla zdrowia. Jednak Wszystko tak naprawdę zależy od tego, jakiego mięsa użyjemy do przygotowania dania. Przede wszystkim powinniśmy zdecydować się na wołowinę, jedzenie surowej wieprzowiny wiąże się z ryzykiem zarażenia włośniem lub tasiemcem uzbrojonym. Mięso musi być świeże i pochodzić od sprawdzonego dostawcy. Wówczas nie musimy martwić się o bakterie i pasożyty. Pamiętajmy również, by tatara spożyć w ciągu trzech godzin od przygotowania. Zamiast mięsa mielonego kup kawałek, na wagę, a nie na tacce czy folii. Nie warto oszczędzać na jakości – im wyższa klasa wołowiny, tym lepiej. Jednak, jeśli produkty pozyskujemy z odpowiedniego źródła, jak robią to np. dobre restauracje, ryzyko jest doprawdy niewielkie.