Tatar

Siekana wołowina, podana w towarzystwie surowego żółtka i drobno pokrojonej cebuli, korniszonów i grzybków marynowanych, gości w menu wielu polskich restauracji. Jednak do tatara trzeba podchodzić z ostrożnością, gdyż jest to przysmak podwyższonego ryzyka. Nieprzebadane lub źle przetworzone mięso może być zakażone włośnicą – chorobą, która w skrajnych przypadkach prowadzi nawet do śmierci. Z kolei zjedzenie nieświeżego żółtka grozi zatruciem pokarmowym wywołanym przez bakterie salmonelli, a w konsekwencji bólami brzucha i głowy, wymiotami, biegunką oraz podwyższoną temperaturą. Nic dziwnego, że co media co pewien czas informują o zbiorowym zatruciu klientów lokalu serwującego tatara.