4z8
Umiar w konsumpcji szczawiu
Szczaw spożywany w nadmiarze może szkodzić zdrowiu. Roślina ta zawiera bowiem kwas szczawiowy, a dokładnie szczawian potasu jednowodny, który wiąże się z wapniem, tworząc nierozpuszczalny związek nieprzyswajalny przez organizm. Kwas szczawiowy może również powodować powstawanie kamieni.
Mimo to szczaw jeść warto, ale z umiarem. Przyrządzany w niewielkich ilościach od czasu do czasu to świetne uzupełnienie jadłospisu. Przede wszystkim nie powinny go spożywać osoby cierpiące na kamienie nerkowe i żółciowe (albo ze skłonnościami do tworzenia się kamieni), chorujące na reumatyzm, artretyzm czy z chorobami nerek. Optymalna ilość szczawiu to 50-100 gramów w potrawie.