5z8
Zupa szczawiowa
Składniki: kilka dużych garści młodego, świeżego szczawiu, 1 łyżeczka masła, 1 l wywaru z warzyw i cielęciny albo drobiu, 5 dużych łyżek śmietany 22%, 1/2 łyżeczki mąki, sól i odrobinka cukru. Do podania: jajka na twardo, ugotowane ziemniaki, szczypiorek lub koperek.
Przygotowanie: szczaw płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, siekamy w paseczki. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy szczaw i dusimy kilka minut. Śmietanę rozrabiamy dokładnie z mąką i szczypta soli, aby nie było grudek, a następnie wlewamy do wywaru, zagotowujemy, doprawiamy solą i cukrem. Dodajemy uduszony szczaw. Kilka minut gotować na małym ogniu. Podawać z dodatkami.