Jak używać, by nie przedawkować?

Choć tak pięknie pachnie i świetnie smakuje, nie możemy przesadzać z jego użyciem w kuchni. Szczególnie uważne powinny być kobiety w ciąży, alergicy i osoby, które zażywają leki na cukrzycę. Cynamon może mieć wpływ na wahania poziomu glukozy we krwi. W tej przyprawie znajduje kumaryna, silny związek, którego przedawkowanie może skończyć się nawet uszkodzeniem wątroby. Maksymalna dzienna dawka kumaryny wynosi 0,1 mg na kilogram masy ciała. To znaczy, że codzienna dawka cynamonu nie powinna być większa niż maleńka szczypta, nałożona na czubek łyżeczki. Dietetycy zalecają, by spożywać dania z cynamonem nie częściej niż raz w tygodniu.