Kalafior w kuchni

Kalafiora możemy jeść na surowo. W takie formie świetnie smakuje jako składnik sałatki z prażonym słonecznikiem, kukurydzą, szynką, koperkiem i sosem majonezowym. Klasycznie serwuje się kalafiora z podsmażoną na maśle bułką tartą. Tak przyrządzony może stanowić osobne danie albo dodatek do mięs lub ryb. Można go również zapiekać pod beszamelem lub w pikantnym sosie curry. Kalafior to także pyszny dodatek do zup jarzynowych. Świetnym pomysłem jest krem podawany z czosnkowymi grzankami i odrobiną zielonego pesto. Na bazie rozgotowanego kalafiora z dodatkiem wulkanicznej soli, można przygotować wegański majonez.