6z7
Risotto z grzybami
Suszone grzyby mogą nam się przydać nie tylko podczas świąt. Dlatego w sezonie warto zadbać o zrobienie odpowiedniego zapasu, tym bardziej, że suszone grzyby można przechowywać bardzo długo. Składniki na risotto: szklanka ryżu, mała cebula, ząbek czosnku, kilka suszonych grzybów, suszona bazylia, suszony tymianek, sól, pieprz i dwie łyżki oliwy lub oleju.
Grzyby moczymy w zimnej wodzie, a następnie gotujemy do miękkości. Na patelni rozgrzewamy oliwę lub olej, wrzucamy ryż i lekko podsmażamy, aż stanie się szklisty. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, pokrojone w kostkę grzyby i przyprawy. Zalewamy dwoma szklankami wody i mieszając dusimy, aż ryż wchłonie płyn. Risotto musi być lekko płynne, wtedy jest najsmaczniejsze.