Jak rozpoznać dobry produkt?
Dobrej jakości kwas powinien być pasteryzowany w wysokiej temperaturze i zawierać tylko chleb żytni (często pod postacią sucharów) lub słód jęczmienno-żytni, wodę źródlaną, cukier, kwasek cytrynowy i dwutlenek węgla, ewentualnie dodatki smakowe, np. rodzynki, sok malinowy, śliwkowy czy żurawinowy.