Surówka lub mizeria
Świeża kalarepa to idealna propozycja na obiadową surówkę. Warto też przygotować mizerię z kalarepy według przepisu Magdy Gessler. Kroimy bulwę jak ogórki i przyprawiamy solą, cukrem, miodem i octem jabłkowym. Dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany, mieszamy i zostawiamy na 15 minut.
Pamiętajmy, że po przekrojeniu miąższ szybko ciemnieje, dlatego, jeśli nie zamierzamy od razu przyrządzać całej kalarepy, resztę warto wrzucić do miski z wodą i odrobiną soku z cytryny.