Włoska słodycz

Ptysiowym przysmakiem jest włoski deser profiteroles. W oryginalnej wersji ciasto parzone jest nadziewane kremem patissiere. Jak go przygotować? Trzy żółtka ucieramy z 60 g cukru, dodajemy 30 g mąki i ponownie mieszamy. Zagotowujemy 330 ml mleka, dodajemy wyrobioną wcześniej masę i przez 5 minut gotujemy, cały czas mieszając. Pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie chłodzimy w lodówce. Później ubijamy na sztywno 150 g słodkiej śmietanki 30-procentowej z 35 g cukru pudru i ziarnami z połowy laski wanilii. Delikatnie mieszamy z przygotowanym wcześniej kremem i pyszną masą nadziewamy ptysie.