Kurkuma

Pochodząca z południowej Azji przyprawa, uzyskiwana ze sproszkowanych kłączy rośliny bardzo podobnej do imbiru, ma intensywny aromat, dość ostry smak i błyskawicznie rozgrzewa. Cenne właściwości lecznicze zawdzięcza kurkuminie, czyli – według naukowców – jednemu z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów. Kurkumę warto stosować do aromatyzowania i barwienia ryżu, makaronu czy nawet ciasta biszkoptowego. Wzbogaca smak sosów, potraw z drobiu, zup-kremów i omletów. Dobrze komponuje się z daniami z fasoli oraz innych roślin strączkowych.