Szczypka

Przekąska charakterystyczna dla kuchni Lubelszczyzny, gdzie szczypka króluje podczas odpustów, we Wszystkich Świętych oraz w Dzień Zaduszny. Szczypka to bardzo słodki wyrób powstały na bazie cukru - ma kształt laseczki, która przypomina szczapę drewna, stąd jej nazwa. Szczypki są kolorowe i owinięte papierkiem foliowym. Oprócz cukru zawierają esencję zapachową, syrop, wodę oraz barwniki, od których zależy kolor przysmaku. Szczypka powstaje poprzez wielokrotne rozciąganie i składanie gorącej masy cukrowej.