Mniszek lekarski

Najczęściej nazywamy go mleczem i traktujemy jako chwast, ale z powodzeniem możemy wykorzystać go w kuchni. Do jedzenia nadaje się zarówno korzeń, jak i liście oraz kwiaty. - Młode listki świetnie sprawdzą się w sałatkach. Można je także podawać gotowane w zupie czy jako samodzielną jarzynkę zamiast szpinaku. Młode pączki kwiatowe najlepiej zamarynować i podawać jako odpowiednik kaparów, natomiast kwiaty mogą być dodatkiem w sałatce. Można także zrobić z nich syrop – zachęca właścicielka gospodarstwa agroturystycznego.