Chmiel

Jadalne są listki, korzeń oraz oczywiście szyszki. - Młode pędy chmielu są wyborne w smaku i przypominają nieco szparagi. Wiosenne przyrosty wycinamy tak, aby łodyżki miały około 20 cm długości, przy czym trzeba sprawdzić, w którym miejscu łodyga jest krucha, a gdzie robi się twarda i włóknista – mówi Katarzyna Latos. Pędy chmielu gotujemy w osolonej wodzie, delikatnie odcedzamy i możemy podawać z bułką tartą albo skropione oliwą, z dodatkiem czosnku i octu winnego. Szyszki natomiast oprócz piwnego zastosowania świetnie sprawdzają się w herbatce - można zalać je wrzątkiem i delektować smakiem naparu.